In vijf huiskamers in Carnisse staat de rode (zuur) kool in vaten op kamertemperatuur 7 dagen lang te fermenteren. Het enige wat je hoeft te doen is zorgen dat het waterslot vol met water staat. De vaten komen vervolgens deze week in een echte kelder in de wijk (ja die zijn er gelukkig nog) te staan: koel, droog en donker.